Strona Główna Autor
Autor

Kasia

Risotto z krewetkami
KolacjaObiad

Risotto z krewetkami

autor: Kasia
opublikowała Kasia
Risotto z krewetkami

Risotto z krewetkami

Risotto z krewetkami Kolacja Risotto z krewetkami European Drukuj
Ilość porcji: 3-4 Czas przygotowania:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Składniki

      • ok 450 g krewetek (mrożonych lub świeżych)
      • 200 g ryżu do risotto, Arborio
      • 1 duża cebula
      • 1 żabek czosnku
      • ok 1l- 1,2 l bulionu (mięsnego lub warzywnego)
      • 1 łyżka oliwy z oliwek
      • 2 łyżki masła
      • sól*, pieprz

*sól w porcji dziecka poniżej 1 r. ż należy pominąć

 

Sposób przygotowania

Mrożone krewetki rozmrozić. Obrać z pancerzy i oczyścić.

Bulion podgrzać w garnku.

Cebulę pokroić w drobną kostkę. 

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek z dodatkiem 1 łyżki masła.  Wrzucić cebulę oraz rozgnieciony ząbek czosnku. Całość podsmażyć na umiarkowanym ogniu aż cebula się lekko zrumieni.

Następnie wsypać ryż i  smażyć  na dużym ogniu ok 1-2 minut (pilnować aby ryż się nie przypalił).

Następnie, zmniejszyć ogień i do zawartości patelni wlewać  po jednej chochli gorący bulion (przed dolaniem kolejnej porcji bulionu, poprzednia porcja musi zostać wchłonięta przez ryż).Czynność powtarzać do momentu aż ryż stanie się al dente (ok 20 minut). Od czasu do czasu  całość delikatnie przemieszać. 

Na sam koniec, na patelnię dołożyć pozostałą łyżkę masła i dołożyć krewetki. Całość podgrzewać ok 5-7 minut na umiarkowanym ogniu (sprawdzić czy krewetki nie są surowe).

 

 

 

 

 

 

0 komentarzy
0 FacebookTwitterPinterestEmail
WARZYWNE STIR-FRY Z SOSEM SEZAMOWYM
KolacjaLunchObiad

WARZYWNE STIR-FRY Z SOSEM SEZAMOWYM

autor: Kasia
opublikowała Kasia

WARZYWNE STIR-FRY Z SOSEM SEZAMOWYM

WARZYWNE STIR-FRY Z SOSEM SEZAMOWYM

WARZYWNE STIR-FRY Z SOSEM SEZAMOWYM Kolacja WARZYWNE STIR-FRY Z SOSEM SEZAMOWYM European Drukuj
Ilość porcji: 3-4 Czas przygotowania:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Składniki

  • 200 g makaronu soba (zamiennie można użyć makaronu typu udon lub makaronu ryżowego)
  • 1 marchewka
  • 1 buraczek
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • 1 pełna  łyżka pasty sezamowej, tahini
  • 1/2 łyżki syropu klonowego (zamiennie można użyć miodu- dla dzieci pow. 1 r. ż)
  • 1/2 łyżki startego, świeżego imbiru
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżka nasion sezamu
  • 1 łyżka zmielonych nasion słonecznika  (opcjonalnie)
  • posiekany szczypiorek
  • sól *, pieprz 

+

  • w wersji dla dorosłych: 1 łyżka sosu sojowego

 

*sól w porcji dziecka poniżej 1 r. ż należy pominąć

 

 

 

Sposób przygotowania

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. 

Marchewkę i buraczka opłukać pod bieżącą wodą i oskrobać.

Za pomocą temperówki do warzyw, pociąć warzywa na wstążki*

Uszykować sos: w miseczce zmieszać ze sobą pastę sezamową, sok z cytryny, syrop klonowy oraz olej sezamowy (+ ewentualnie sól/ sos sojowy).

Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić zgniecione ząbki czosnku oraz starty imbir. Chwilę przesmażyć. 

Dodać warzywa i smażyć na dużym ogniu przez ok 1-2 minut. Zmniejszyć ogień, dodać zmielony słonecznik i smażyć przez kolejne 2-3 minuty.

Następnie,  do zawartości patelni dodać ugotowany makaron oraz wlać sos. Całość przemieszać i podgrzewać przez ok 1 minutę.

Gotowy makaron wyłożyć na talerze. Posypać świeżym szczypiorkiem oraz ziarnami sezamu.

 

* jeśli nie posiadacie temperówki do warzyw, marchewkę i buraczka można zetrzeć na tartce na grubych oczkach lub pokroić je w cienkie plasterki

 

0 komentarzy
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ZAPIEKANKA Z KASZY JAGLANEJ Z WARZYWAMI I SOCZEWICĄ
KolacjaLunchObiad

ZAPIEKANKA Z KASZY JAGLANEJ Z WARZYWAMI I SOCZEWICĄ

autor: Kasia
opublikowała Kasia

ZAPIEKANKA Z KASZY JAGLANEJ Z WARZYWAMI I SOCZEWICĄ

Zapiekanka z kaszy jaglanej z warzywami i soczewicą

ZAPIEKANKA Z KASZY JAGLANEJ Z WARZYWAMI I SOCZEWICĄ Kolacja ZAPIEKANKA Z KASZY JAGLANEJ Z WARZYWAMI I SOCZEWICĄ European Drukuj
Ilość porcji: 4-6 Czas przygotowania:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Składniki

Składniki na gotowaną soczewicę:

  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 3/4 szklanki wody
  • 3/4 szklanki mleka koksowego (ewentualnie bulionu/wody)

 

Składniki na zapiekankę jaglaną:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 szklanka bulionu (ewentualnie wody)
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego (passaty)
  • 1/2 szklanki mleka koksowego
  • 1 bakłażan
  • 1 cukinia (średniej wielkości)
  • 1 cebula
  • 1 duża czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczką słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół: suszona bazylia i oregano
  • 1/3 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oleju
  • sól* pieprz

*sól w porcji dziecka poniżej 1 r. ż należy pominąć

+  do podania

  • śmietana kokosowa/ jogurt kokosowy* (zamiennie można użyć zwykłej, kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego)
  • ogórek kiszony
  • posiekany szczypiorek

*Jeśli zależy nam na dobrym wchłanianiu żelaza, należy użyć jako dodatku- śmietany kokosowej lub całkiem  pominąć jej dodatek.  Nabiał (tu kwaśna śmietana) ogranicza wchłanianie żelaza.

Sposób przygotowania

Soczewicę przepłukać kilkukrotnie pod bieżącą wodą, odcedzić na sitku i wsypać do garnka.

Zalać mieszanką wody i mleka kokosowego. Zagotować i gotować pod przykryciem na małym ogniu ok 15 minut.

W międzyczasie uszykować warzywa:  cebulę, bakłażana, cukinię i paprykę pokroić w kostkę (cebulę odłożyć do osobnej miski).

Na patelni rozgrzać olej. Dodać obrane,  zgniecione ząbki czosnku i pokrojoną cebulę. Chwilę przesmażyć. Następnie dodać resztę warzyw. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok 7-10 minut.

Kaszę jaglaną opłukać kilkukrotnie w wodzie. Wypłukaną kaszę zalać wrzątkiem, odcedzić a następnie wraz z ugotowaną soczewicą dodać do zawartości patelni (kasza jaglana ma być surowa, nie gotujemy jej).  Wymieszać. Dodać bulion, przecier pomidorowy, mleko kokosowe oraz przyprawy. Doprawić solą i pieprzem. Całość zagotować, zdjąć z ognia  a następnie zawartość patelni przelać do naczynia żaroodpornego.

Naczynie przykryć pokrywką lub zawinąć folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. i piec przez ok 35 minut.

Gotową zapiekankę posypać szczypiorkiem.  Podawać z kleksem śmietany kokosowej (lub zwykłej, kwaśnej śmietany*) i ogórkiem kiszonym:).

 

*Jeśli zależy nam na dobrym wchłanianiu żelaza, należy użyć jako dodatku- śmietany kokosowej lub całkiem ją pominąć.  Nabiał (tu kwaśna śmietana) ogranicza wchłanianie żelaza.

 

 

0 komentarzy
2 FacebookTwitterPinterestEmail
Tradycyjne gofry z bitą śmietaną
DeseryNa wynosPodwieczorekŚniadanie

Tradycyjne gofry z bitą śmietaną

autor: Kasia
opublikowała Kasia

Tradycyjne gofry z bitą śmietaną

Tradycyjne gofry z bitą śmietaną

Tradycyjne gofry z bitą śmietaną Desery Tradycyjne gofry z bitą śmietaną European Drukuj
Ilość porcji: ok 8 sztuki Czas przygotowania:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Składniki

  • 1,5 szklanki mleka
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżka syropu klonowego/ miodu (dla dzieci pow. 1 r.ż) lub 1 dojrzały banan
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

+

  • 250 ml śmietany kremówkę (schłodzonej przez parę godz w lodówce!)
  • Miód (dla dzieci pow. 1 r. ż) lub syrop klonowy
  • świeże owoce

 

Sposób przygotowania

Mleko, jajka, roztopione masło i wybrane słodzidło (syrop klonowy, banan lub miód) zmiksować na jednolitą masę.

Następnie dodać stopniowo przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Odstawić na ok 10 minut.

W międzyczasie w misce ubić śmietanę kremówkę.

Gotowe ciasto wylewać na rozgrzane płytki gofrownicy. Piec ok 4 minut (lub nieco dłużej w zależności od mocy gofrownicy)

Gotowe gofry podawać z bitą śmietaną, polane odrobiną miodu lub syropu klonowego, w towarzystwie świeżych owoców 😉

2 komentarze
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Zapiekanka rybna w sosie porowym
KolacjaObiad

Zapiekanka rybna w sosie porowym

autor: Kasia
opublikowała Kasia

Zapiekanka rybna w sosie porowym

Zapiekanka rybna w sosie porowym

Zapiekanka rybna w sosie porowym Kolacja Zapiekanka rybna w sosie porowym European Drukuj
Ilość porcji: 4-6 Czas przygotowania:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Składniki

składniki podstawowe:

  • ok 500 g filetu z ryby (halibut, łosoś, pstrąg łososiowy itp.)
  • 1 duży por
  • 1 łyżka oleju 
  • 1 łyżka masła lub oleju kokosowego
  • sól* , pieprz

+

składniki na wersję ze śmietanką:

  • 500 ml śmietany kremówki

 

składniki na wersję kokosową:

  • 1 szklanka gęstego mleka kokosowego
  • 200 g śmietany kokosowej

+

dodatkowo:

  • 100 g surowej kaszy bulgur

 

*sól w porcji dziecka poniżej 1 r. ż należy pominąć.

Sposób przygotowania

Filet z ryby opłukać pod bieżącą wodą, położyć na desce i dokładnie sprawdzić czy filet nie zawierają ości.

Następnie rybę pokroić na paski o szerokości ok 7 cm. Oprószyć solą i pieprzem i odstawić na ok 10 minut.

Jeśli decydujemy się na dodatek kaszy bulgur, należy ugotować ją w tym momencie wg instrukcji na opakowaniu.

W między czasie obrać pora z pierwszych liści, przekroić na pół i następnie pokroić w talarki o grubości ok 2 cm.

Na patelnię wlać olej oraz masło. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić pora. Przemieszać, zmniejszyć ogień i smażyć przez ok 7-10 minut na umiarkowanym ogniu aż por będzie miękki. 

Do zawartości patelni- w zależności od wybranej opcji,  wlać śmietanę kremówkę lub mleko kokosowe ze śmietaną kokosową. Doprawić solą i pieprzem. Przemieszać, podgrzewać przez kolejne 2-3 minuty. 

 

W wersji z kaszą bulgur:

Kaszę wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego a następnie na nią ułożyć kawałki ryby. Całość zalać sosem porowym.

W wersji bez kaszy:

Filety z ryby ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Zawartość patelni wylać na kawałki ryby.

 

Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok 20 minut.

 

 

 

 

0 komentarzy
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Sernikowe placuszki z karobem
DeseryNa wynosPodwieczorekŚniadanie

Sernikowe placuszki z karobem

autor: Kasia
opublikowała Kasia

Sernikowe placuszki z karobem

Sernikowe placuszki z karobem

Sernikowe placuszki z karobem Desery Sernikowe placuszki z karobem European Drukuj
Ilość porcji: 12-15 szt. Czas przygotowania:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Składniki

  • 250 g serka śmietankowego, typu sernikowego, np. ,,Mój ulubiony" (ewentualnie twarogu półtłustego)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżka karobu (zamiennie można użyć kakao)
  • 1 pełna łyżka masła orzechowego (zamiennie można użyć roztopionego masła lub oleju kokosowego)
  • 1 banan
  • 2 łyżki rodzynek (można pominąć)

 

 

Sposób przygotowania

Jajka i serek włożyć do miski. Zmiksować na jednolitą masę.

Dodać masło orzechowe oraz karob i wymieszać.

Rodzynki pokroić na mniejsze kawałki a następnie dodać do masy wraz z mąką pszenną oraz mąką ziemniaczaną.

Całość wymieszać do połączenia się składników.

Na sam koniec dodać banana, rozgniatając go widelcem (mają zostać lekko wyczuwalne kawałki banana) i ponownie,  całość delikatnie wymieszać.

Gotowe ciasto nakładać za pomocą łyżki na rozgrzaną patelnię i smażyć na umiarkowanym ogniu po ok 3-4 minut z każdej strony*

 

*Uwaga, placki lubią lekko przywierać do patelni i mogą wymagać częstszego przewracania.

Ps. Placki można upiec również w piekarniku - cisto należy wyłożyć na blaszkę do pieczenia, formując za pomocą łyżki placki i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok 12-15 minut.

 

 

 

 

 

 

3 komentarze
1 FacebookTwitterPinterestEmail
PIERNIKOWE, KRUCHE CIASTECZKA
DeseryNa wynosPodwieczorekŚniadanie

PIERNIKOWE, KRUCHE CIASTECZKA

autor: Kasia
opublikowała Kasia

PIERNIKOWE, KRUCHE CIASTECZKA

PIERNIKOWE, KRUCHE CIASTECZKA

PIERNIKOWE, KRUCHE CIASTECZKA Desery PIERNIKOWE, KRUCHE CIASTECZKA European Drukuj
Ilość porcji: ok 20 sztuk Czas przygotowania:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Składniki

Składniki na ciasto:

  • 1  szklanka ugotowanej ciecierzycy (można użyć ciecierzycy z puszki)
  • 1  szklanka płatków owsianych*
  • 1 szklanka płatków migdałowych**
  • 3/4 szklanki suszonych daktyli, bez pestek  (ok 22-25 sztuk średniej wielkości)
  • 5 łyżek masła orzechowego (można zamiennie użyć pasty tahini)
  • 4 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao lub karobu
  • ewentualnie: 2 łyżki miodu ( dla dzieci pow. 1 r. ż) lub syropu klonowego***

 

* można użyć gotowej mąki owsianej w ilości 3/4 szklanki

**zamiennie można użyć gotowej mąki migdałowej w ilości 3/4 szklanki

***dla nas słodycz daktyli była wystarczająca

 

Składniki na polewę:

  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady, min. 80 %*
  • 3/4 szklanki gęstego mleka kokosowego

*zamiennie można użyć 1 łyżki kakao lub karobu i 1,5 łyżki oleju kokosowego

 

 

Sposób przygotowania

Daktyle włożyć do miski i zalać wrzątkiem. Odstawić na ok 15 minut.

Ciecierzyce odsączyć z wody (ciecierzyce z puszki przepłukać w czystej wodzie i odsączyć na sitku) i włożyć do miski. Dodać odsączone daktyle  i zmiksować na jednolitą masę.

Do osobnej miski wsypać płatki owsiane oraz płatki migdałowe. Zmiksować na mąkę. 

Do miski z ciecierzycą i daktylami dodać masło orzechowe, przyprawę piernikową, kakao oraz ewentualnie wybrane słodzidło. Następnie, stopniowo dodać mieszankę zmiksowanych płatków owsianych i migdałowych, równocześnie zagniatając ciasto. 

Ciasto należy zagniatać do momentu otrzymania jednolitej konsystencji.

Powstałą masę rozwałkować na stolicy na grubość ok 1,5-2 cm a następnie powycinać wzory wybranym foremkami.

Ciastka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C.

Piec ok 12 minut.

W garnuszku rozpuścić składniki polewy.

Upieczone ciastka polać polewą.

 

Uwaga! Z tego samego ciasta można zrobić PRALINKI PEŁNE MOCY

 

 

 

0 komentarzy
0 FacebookTwitterPinterestEmail
WEGAŃSKIE PRALINKI PEŁNE MOCY
DeseryNa wynosPodwieczorekŚniadanie

WEGAŃSKIE PRALINKI PEŁNE MOCY

autor: Kasia
opublikowała Kasia

WEGAŃSKIE PRALINKI PEŁNE MOCY

WEGAŃSKIE PRALINKI PEŁNE MOCY

WEGAŃSKIE PRALINKI PEŁNE MOCY Desery WEGAŃSKIE PRALINKI PEŁNE MOCY European Drukuj
Ilość porcji: ok 40-45 sztuk Czas przygotowania:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Składniki

Składniki na pralinki:

  • 1  szklanka ugotowanej ciecierzycy (można użyć ciecierzycy z puszki)
  • 1  szklanka płatków owsianych*
  • 1 szklanka płatków migdałowych**
  • 3/4 szklanki suszonych daktyli, bez pestek  (ok 22-25 sztuk średniej wielkości)
  • 5 łyżek masła orzechowego (można zamiennie użyć pasty tahini)
  • 4 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao lub karobu
  • ewentualnie: 2 łyżki miodu ( dla dzieci pow. 1 r. ż) lub syropu klonowego***

 

* można użyć gotowej mąki owsianej w ilości 3/4 szklanki

**zamiennie można użyć gotowej mąki migdałowej w ilości 3/4 szklanki

***dla nas słodycz daktyli była wystarczająca

 

Składniki na polewę:

  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady, min. 80 %*
  • 3/4 szklanki gęstego mleka kokosowego

+

  • sproszkowany burak (polecamy różdżkę smaku od Helpa:)

*zamiennie można użyć 1 łyżki kakao lub karobu i 1,5 łyżki oleju kokosowego

 

 

Sposób przygotowania

Daktyle włożyć do miski i zalać wrzątkiem. Odstawić na ok 15 minut.

Ciecierzyce odsączyć z wody (ciecierzyce z puszki przepłukać w czystej wodzie i odsączyć na sitku) i włożyć do miski. Dodać odsączone daktyle  i zmiksować na jednolitą masę.

Do osobnej miski wsypać płatki owsiane oraz płatki migdałowe. Zmiksować na mąkę. 

Do miski z ciecierzycą i daktylami dodać masło orzechowe, przyprawę piernikową, kakao oraz ewentualnie wybrane słodzidło. Następnie, stopniowo dodać mieszankę zmiksowanych płatków owsianych i migdałowych, równocześnie zagniatając ciasto. 

Uwaga! W trakcie dodawania mieszanki mąki należy sprawdzić konsystencję ciasta i jego smak. Może się okazać że nie będzie potrzeby dodania ich w całości.

Ciasto należy zagniatać do momentu otrzymania jednolitej konsystencji.

Z powstałej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Gotowe kulki odstawić na tackę.

W garnuszku rozpuścić składniki polewy.

Pralinki polać polewą i odstawić w chłodne miejsce na min. 30 minut do lodówki (najlepiej na całą noc)

Po zastygnięciu, pralinki posypać sproszkowanym burakiem:)

 

Uwaga! Z tego samego ciasta można zrobić PIERNIKOWE, KRUCHE CIASTECZKA 

0 komentarzy
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Nowsze przepisy
Starsze przepisy