pomidory

Sposób przygotowania

Marchewki, pietruszki oraz seler opłukać w zimnej wodzie, oskrobać a następnie zetrzeć na tartce na grubych oczkach.

Cebule obrać i pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę  oleju. Dodać  cebule i zeszklić. Do zawartości patelni dodać pozostałą łyżkę oleju oraz dołożyć starte warzywa.  Smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok 5-7 minut. Zawartość patelni przełożyć  do garnka, dodać ziarenka ziela angielskiego, listki laurowe. Do garnka wlać ok 1/3 szklanki wody, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem ok 10 minut aż warzywa zmiękną ( w razie konieczności dolać więcej wody). Do ugotowanych warzyw wlać przecier pomidorowy, dodać suszone  pomidory pokrojone na małe kawałki, sproszkowaną słodką i ostrą paprykę oraz cynamon. Doprawić solą i pieprzem. Gotować przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

W miedzy czasie uszykować rybę.  

Filety z dorsza opłukać w zimnej wodzie. Pokroić na kawałki grubości ok 3-4 cm. Doprawić solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

W misce roztrzepać jajka, dodać mąkę (polecam najpierw dodać 2 łyżki mąki, jeśli ciasto okaże się zbyt rzadkie dodać stopniowo kolejną łyżkę mąki)*oraz roztopione masło. Każdy kawałek ryby zamoczyć w uszykowanym cieście a następnie odłożyć na blaszkę  do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.

Blaszkę  z gotową rybę włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut. 

Do naczynia żaroodpornego wyłożyć ok 1/2 ugotowanych warzyw. Na wierzch ułożyć upieczone kawałki ryby, a następnie  przykryć je pozostałą częścią ugotowanych  warzyw.  Całość ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. i zapiekać przez ok 10 minut.

Gotową rybę po grecku podawać ze świeżym pieczywem.

Tak przygotowana ryba, smakuję również bardzo dobrze podana na zimno,  schłodzona przez ok 8 godzin w lodówce.